Spinati lühitutvustus
Spinat, Chenopodiaceae spinat on ühe- või kaheaastane taim. Tuntud ka kui spinat, Pärsia rohi. Toiduks kasutatakse lehti ja õrnu varred. Pärsia päritolu kultuur kasvatati enne 2000. Hiljem levis see Põhja-Aafrikas, Moorsist Hispaaniasse ja teistesse Lääne-Euroopa riikidesse. Spinatit toodi Tangi dünastiasse aastal 647. Spinatil on põhijuured, punased lihavad juured, magusad ja söödavad. Spinat on külma talutav köögivili, millel on pikk päikesepaiste. Põhja-Hiinas on ka talikülvi ja kevadist saaki, mida tavaliselt nimetatakse maetud spinatiks. Seda saab külvata või külvata. Spinati peamised haigused on jahu, viirushaigus ja siberi katku haigus. Peamised putukakahjurid on lehetäid ja lehtkärbsed.
Toiteväärtus
Spinat on rikas A-, C-vitamiini ja mineraalide, eriti A-vitamiini poolest, C-vitamiini sisaldus on kõigi köögiviljade tipus, inimese hematopoeetilises materjalis on raua sisaldust ka rohkem kui teistes köögiviljades, seedetrakti häirete, kõhukinnisuse, podagra, nahahaiguste, mitmesuguste neuroloogiliste haiguste korral on aneemial eriline terapeutiline toime. See on efektiivne ka alkoholismi kõrvaldamisel ja alveolaarse abstsessi ennetamisel.
Spinat sisaldab suures koguses beetakaroteeni ja rauda. See on ka suurepärane B6-vitamiini, foolhappe, raua ja kaaliumi allikas. Nende hulgas võib rikkalik raud parandada rauavaegusaneemiat, muuta inimesed nägusad ja läikivad, seetõttu kiidetakse seda ilutoodetena. Spinatilehed sisaldavad kroomi ja insuliinitaolist ainet, millel on insuliiniga väga sarnane toime ja mis suudab hoida veresuhkru stabiilsena. Rikkalik B-vitamiinide sisaldus võib ära hoida vitamiinipuuduse, näiteks keratiidi ja ööpimeduse tekkimise.
Spinat sisaldab suurt hulka antioksüdante, näiteks E-vitamiini ja seleeni, millel on vananemisvastane toime ja soodustatakse rakkude paljunemist. See ei saa mitte ainult aktiveerida ajutegevust, vaid suurendada ka noorte elujõudu. See aitab vältida aju vananemist ja vältida Alzheimeri tõbe. Harvardi ülikooli uuring leidis ka, et keskealised ja eakad inimesed, kes söövad spinatit 2–4 korda nädalas A-vitamiini ja karoteeni tarbimise tõttu, võivad vähendada võrkkesta degeneratsiooni riski ja kaitsta seeläbi oma nägemist.
Söödav efektiivsus
1. Soole roojamine ja hemorroidide ennetamine: Spinat sisaldab arvukalt tooreid taimseid kiude, mis võivad soodustada soole peristaltikat, hõlbustada roojamist ja soodustada pankrease sekretsiooni, aidata seedimist. Hemorroidide korral on krooniline pankreatiit, kõhukinnisus, pärakulõhe ja muud haigused terapeutilise toimega.
2. Edendada kasvu ja arengut, tugevdada haiguskindlust: spinatis sisalduv karoteen, mis muundub inimese kehas A-vitamiiniks, suudab säilitada normaalset nägemist ja epiteelirakkude tervist, suurendada nakkushaiguste ennetamise võimet ning soodustada nakkushaiguste kasvu ja arengut lapsed.
3. Toitumise tagamine ja tervise parandamine: Spinat on rikas karoteeni, C-vitamiini, kaltsiumi, fosforit ning teatud koguses rauda, E-vitamiini ja muid kasulikke koostisosi, mis võivad inimkehale pakkuda mitmesuguseid toitaineid; selle rauasisaldusel on hea täiendav terapeutiline toime rauavaegusaneemiale.
4. Inimese ainevahetuse edendamine: spinatis sisalduvad mikroelemendid võivad edendada inimese ainevahetust ja parandada tervist. Spinati suures koguses söömine võib vähendada insuldi riski.