Edamame on paljude inimeste lemmiktoit. Olenemata sellest, kas see on punutatud või suupisteid, on see suurepärane. Ja edamame on rikas toiteväärtusega, sisaldab kvaliteetset valku, väga kerge valmistada. Paljudel inimestel on küsimusi. Kas edamame on sojauba? Kuidas valida edamame? Millised on edamame spetsiifilised toiteväärtused? Kas edamamil on kõrge või madal kalorite arv? Lähme ja vaatame.
Kas edamame on sojauba? Edamame, tuntud ka kui köögivilja sojauba, on köögivilja soja, mis on spetsialiseerunud sojaoa põllukultuuride värsketele kaunviljadele. Edamame on värsked podded oad. Edamame on iga-aastane saak paksude ja karvaste varredega. Selle kaunad on lame ja karvane, nii et inimesed nimetavad seda edamamiks. Värsked värvid on õrnad ja rohelised. Kevadine edamame on taimne sojauba, tuntud ka kui roheline sojauba, roheline sojauba, valge sojauba. See viitab rohelise pod-sojaoale, mis on koristatud tera trumli otsa ja esimese küpsusastme vahele. Pood on õrn roheline, roheline ja armas. Edamame on meile tuttav, kui see on küps.
Edamame toiteväärtus: Edamame Jaapanis nimetatakse Zhidou'ks, tuntud ka kui köögivilja sojauba, mis pärineb Hiinast. Edamame on tegelikult värsked sojaoad kaunadega. Pärast kuivatamist on need sojaoad, mida me tavaliselt sööme. Edamame toiteväärtus on väga rikas, kuid see erineb ka sojaoast. Tutvustame seda.
Kuna kaunad on neile karvad, nimetatakse neid roheliste ubadena. Edamame toiteväärtus:
1. Edamame on rikas taimse valgu ja kaltsiumi ja magneesiumi poolest. Magneesium võib säilitada luu kasvu ja närvi- ja lihaste erutatavust. Edamame magneesiumisisaldus on 70 mg 100 grammi kohta, mis on samuti palju kõrgem kui teiste värskete ubade puhul.
2. B-vitamiini ja dieetkiud on samuti väga rikkad, mis võib aidata kaasa seedetrakti peristaltikale ja seedimisele.
3. Edamamis on ka fütiinhapet ja oligosahhariide, mis võivad kaitsta kardiovaskulaarseid ja tserebrovaskulaarseid ja kontrollida vererõhku. Hüpertensiooniga inimesed saavad süüa rohkem edamame.
4. Rikkalik C-vitamiinis. VM sisaldus edamamis on 27 mg 100 g kohta, mis on värske kaunvilja köögivilja NO.1 järgi.
5. Edamame on ka rikkalik toidu kiud. Edamamel on 4,0 grammi 100 grammi toidu kiudaineid, mis võib tõhusalt kõhukinnisust parandada, aidata vähendada vererõhku ja kolesterooli.
6. Edamame isoflavooni sisaldus on samuti väga rikas. Seda ainet nimetatakse looduslikuks fütoöstrogeeniks, mis on naistele suureks kasuks.
7. Edamamel on toitev näo ja niisutav nahk, parandades tõhusalt söögiisu puudust ja üldist läbipõlemist. Edamame on toitumises rikas ja tasakaalustatud, sisaldab kasulikke toimeaineid ning seda süüakse sageli. See avaldab olulist mõju naiste õhukese arvu säilitamisele. Sellel on ennetav ja abiravim rasvumisele, hüperlipideemiale, ateroskleroosile, südame isheemiatõvele ja muudele haigustele.
Kuidas valida edamame: värsked kaunad on kõvad, 2-3 oa poodi kohta. Oad peavad olema rohelised või rohelised. Oad on tihedalt pakitud poolläbipaistvatesse seemnetekatetesse (valge kile seemnete ümber) ja mahl pannakse käsitsi välja. Värske edamame on kerge krõbeda ja hea maitsega. Ostmisel peaksime pöörama tähelepanu sellele, kas kaunad on värsked või mitte ja kas kaunade nahk on läikiv või mitte. Puhas edamame on sageli vees leotatud. Kui kaunad on kollased ja tumedad, on kaunad kergesti pragunevad. Kui seemned koorest eemaldatakse, tähendab see, et oad ei sobi tarbimiseks värsketeks oadeks. Valides edamame, eelistatakse värsket rohelist, laia pod kuju ja valgeid juukseid. Mida karmimad on tuumad, seda tugevamad on oad. Parim on edamame'i kolm poodi.