Millised on riisisordid
Riisi võib jagada järgmisteks osadeks:
Japonica riis: japonica riis on valmistatud gluteenimata riisist, mis on üldiselt ovaalse kujuga.
Nagu me kõik teame, kuuluvad riisilill, pikateraline ja pärliriis japonica riisi hulka.
Indica riis: Indica riis on valmistatud Indica mittevahata riisist. Riisiterad on tavaliselt pikad ovaalsed või piklikud.
Nagu Tai lõhnav riis, on õliterariis ja siidi seemnetega riis kõik Indi riisid.
Gluteeniline riis: gluteeniline riis on valmistatud gluteenilisest riisist. See on piimvalge, läbipaistmatu, poolläbipaistev ja kleepuv. Selle võib jagada india gluteenirisiks ja japonica gluteenirisiks. Tavaliselt kasutatakse seda zongzi valmistamiseks.
Milline riis sobib teile paremini?
Japonica riis: sellel on mõõdukas maitse, elastsus ja kleepuvus. Kuju ja lõhna järgi jaguneb see ümaraks riisiks ja pikateraliseks riisiks. Üldiselt toodetakse seda Hiinas Jangtse jõe põhjas, näiteks kirdes, Jiangsu põhjaosas ja mujal.
Indica riis: maitse on siidine ja pehme ning seda toodetakse üldiselt Hiinas Jangtse jõe lõunaosas, näiteks Guangdongi, Guangxi, Hunani ja mujal.
Liimjas riis: see on maitselt pehme ja kleepuv. See pole põhitoit. See sobib eriti hästi igasuguste kookide, pelmeenide või pelmeenide pruulimiseks ja valmistamiseks.
Võite olla kindel, et 365 on riisi maitset hinnanud enam kui kolm aastat. Meie pikaajalises maitsehinnangus lepitakse kokku, et japonica riisis riisilille aroomiga riis on välimuse, lõhna ja maitse poolest teistest riisisortidest kõrgem.
Lillelõhnaga riisi eelised kajastuvad peamiselt:
1. Lõhn: saate lõhna lõhnata riisipõllul. Koristatud riis pannakse teravilja depoo. Terves laos on tunda riisilille lõhna. Töödeldud riis on veelgi lõhnavam. Terves toas on toiduvalmistamisel aroom. See on riisilille aroomi suurim omadus.
2. Magusus: kui riisi närida, on see kergelt magus ja maitsev.
3. Hea maitse: see maitseb hästi ilma lõhnata.
4. Taastumist ei toimu: kuna sellises riisis on amülopektiini kõrge sisaldus, saab seda kasutada sushi-riisi valmistamiseks