Erinevus vana kõrvitsa ja noore kõrvitsa vahel
1. Värv
Vanematel kõrvitsatel kasvab kollane värv või nende epidermis on albuginea kiht. Kurgi kõrvitsad on rohelised ja keskmisel vanal kõrvitsal on oranž koor.
2. Kõvadus
Mida vanem on nahk, seda raskem. Vana kõrvitsat ei saa käsitsi näppida. Õrnale kõrvitsale on näputäis vett.
3. Kuidas süüa
Vanas kõrvitsas on kõrge suhkrusisaldus, B-vitamiinide sisaldus, kõrge tselluloosi- ja tärklisesisaldus. See sobib suppi hautamiseks, aurutamiseks või erinevate kõrvitsakookide valmistamiseks. Õrn kõrvits on kõrge veesisaldusega ja madala vitamiinisisaldusega, kuid selle maitse on karge ja õrn. See sobib praetud köögiviljade ja tailiha jaoks. Muidugi võib seda kasutada ka aurutatud kuklite täidisena. Maitse on väga õrn.
4. Toitumine
Nii noortel kui ka vanadel kõrvitsatel on kõrge toiteväärtus. Iga 100 grammi värske kõrvitsa sisaldab 10,2 grammi tärklist, 39 mg kaltsiumi, 1,1 mg rauda ja 3,2 mg karoteeni. Nende hulgas sisaldab õrn kõrvits rohkem C-vitamiini ja glükoosi, samas kui vana kõrvits sisaldab rohkem kaltsiumi, rauda ja karoteeni, mis on kasulikud astma ennetamiseks ja raviks.
Näpunäited: mõlemal on väga kõrge toiteväärtus, soovitame teil mõlemal süüa mõõdukalt, et täiendada keha mitmesuguste toitainetega.
Kuidas valida kõrvitsat
1. Vaadake värvi
Eelistatakse kuldseid kõrvitsaid: küpsed tumekollase, paksu ja sügava joonega kõrvitsad; rohelistele kõrvitsatele eelistatakse tumerohelist või isegi musta.
2. Vaadake pinda
Pole tähtis, milline kõrvits on, seda sügavamad servad ja suuremad kroonlehed on, seda vanem on kõrvits.
3. Lõhn
Kõrvits on pärast valmimist erilise lõhnaga, kuid valmimata hell melonil on köögivilja meloni maitse.
4. Näputäis nahka
Vana kõrvitsa nahk on tugevam ja seda ei saa näppida. Kui puutute kokku kõrvitsaga, mis puruneb näputäis, on see tõenäoliselt hell.
5. Puudutage vart
Kõrvitsal on tavaliselt vars kinnitatud ja ta pigistab seda käega. Kui see tundub kõva, tõestab see, et kõrvits on küps ja koristusaeg on sobiv.
6. Tehke pilti
Hoidke kõrvitsat käes ja patsutage seda teise käega. Kui heli on summutatud ja kõrvitsa sisemine struktuur on väga tihe, näitab see, et kõrvitsa küpsusaste on suhteliselt kõrge.