Kuuma pipra kaste on mingi tšillist valmistatud kaste, mis on lauale tavaline maitseaine. Hunan on peamine ala, kus on õli- ja veesüsteemid. Õli on valmistatud seesamiõli ja tšilli paprikast, säravpunane värvus, mis on hõlpsasti säilitatav seesamiõli kihi peal.
Vesi on valmistatud veest ja piparist, säravpunane värvus, lisage küüslauk, ingver, suhkur, sool, mida on võimalik säilitada pikka aega, maitse maitsvam.
Igal piirkonnal on erinevad kohalikud tšillikastme maitsed. Üldiselt kodus tšillikastme valmistamiseks pannakse tassile paprika, prae (ilma õli), peenestage pulbriks (samuti saab lõigata nuga lõigatud, samuti parem, piprapulber (küpsetatud ka mitte-rasvase potiga, lõhnav, mitte-rasvane pott) ja seejärel pulbriks), küüslauk (vastavalt tšilli paprikate arvule ja isiklikele eelistustele) Eespool toodud maitseained, küüslauk ja äädikas pannakse lõpuks pannile õli (õli kogus sõltub sellest, kui palju tšilli pipra ei ole enam Samuti on hea tuua aromaatne õli otse, pärast kuumutamist jahutada õli ja lisada see tšilli piparile, seejärel segada küüslaugu ja äädika seguga ning pange süüa, hapukurk, nuudlid, praetud köögiviljad.
Kuuma pipra kastme peamine efektiivsus
1.Põletikuvastane ja valuvaigisti: kuum pipar võib vähendada kehatemperatuuri higistamise ja leevendades lihasvalu, nii et tal on tugev palavikuvastane ja valuvaigistav toime.
2. Vähendamise ärahoidmine: kapsitsiin, mis on paprika efektiivne koostisosa, on antioksüdant, mis võib takistada asjaomaste rakkude ainevahetust, lõpetades seeläbi rakkude kudemisprotsessi ja vähendades vähirakkude esinemissagedust.
3. Suurendada söögiisu ja aidata seedimist: Pipraga tugev vürtsikas maitse võib stimuleerida sülje ja maomahla sekretsiooni, suurendada söögiisu, edendada soolestiku peristaltikat ja aidata seedimist.
4. Lipiidide alandamine ja kehakaalu vähenemine: kapsitsiin, mis on paprika piparil, võib soodustada rasvade ainevahetust ja vältida rasvade akumulatsiooni kehas, mis soodustab lipiidide sisalduse langust ja kehakaalu langust ning haiguste ennetamist.
Peamised Hiina kuuma pipra liigid
1. Pipraga pipar
Pepper pärineb Taist, seejärel viidi Hiinasse pipariseemned ja kasvatati paljusid pipraga pipraga sorte. Pipraga pipar on väikesed, mistõttu seda nimetatakse ka väikeseks pipariks. Pipraga on iseloomulikud väikesed puuviljad, kõrge vürtsikas ja lihtne kuivada. Seda kasutatakse peamiselt Fujian Capsicum Kingi ja teiste kuiva pipra sortidega. Hiinas asuva pipra kasvatamise ala on tõusnud üles.
2. Bell Pepper või Lantern Pepper
Laterna pipart kasvatatakse enamikus Hiina osades. Laterna pipar on üldiselt tasane sfääriline, ümmargune või silindriline, ebakorrapäraste nõgusate ja kumerate viljadega, kes on keskmiselt papillina, mis kaalub 3,5–6 grammi puuvilja kohta, roheline noor puu, tumepunane pärast küpsemist, nagu pööratud kuldne kella, väga ilus.
3. Alstonia Pepper
Alstonia Pepper on küpsetatud paprika tüüp. Selle omadused on: õhuke nahk, paks liha, erksavärv, aroom ja mõõdukas vürtsikas, kapsaitsiin ja C-vitamiini auaste on esimesed riigi kuumades toodetes.