Kas küüslauk saab idaneda ja süüa?
Küüslauk on meie laual alati olnud sagedane klient. Seda saab süüa toorelt, külmana, kuumalt praetud ja maitsestatud. Tegelikult ei meeldi mitte ainult meile, hiinlastele, süüa, aga ka eurooplastele meeldib süüa, eriti Saksamaal, peaaegu kõik söövad küüslauku.
Kuigi küüslauk on odav, on see nagu tee ääres asuv sibul. Küüslaugu väärtus pole väike. Põhjas söövad inimesed tavaliselt otse küüslauguküünt või küüslaugupüree; lõunas kasutavad inimesed küüslauku rohkem soolamiseks, suhkru või keedetud toidu valmistamiseks. Te ei pruugi teada, et küüslauk, mida nii paljudele inimestele meeldib süüa, on võrsumisel sama väärt kui kuld!
Idandatud küüslauk on südametervislikum
Uuringud on näidanud, et võrsunud oade ja teravilja antioksüdantne aktiivsus suureneb. Korea riikliku ülikooli Qingbei toiduteaduse ja biotehnoloogia kooli uuringu kohaselt sobib see reegel ka idandatud küüslaugu jaoks:
Idandatud küüslauk on südametervislikum ja sisaldab rohkem antioksüdante kui värske küüslauk.
Miks idandatud küüslauk on nii maagiline? Ärge muretsege, ütlen teile kohe!
Küüslauk on tuntud kui "looduslik laia toimespektriga antibiootikum". Lisaks sellele võib see pärssida või tappa mitmesuguseid koksi, batsille (düsenteeria batsillid, kõhutüüfuse baasil, läkaköha batsillid, Escherichia coli), viirused, seened, amööbse algloomad, Trichomonas vaginalis, pinworms jne.
Küüslauk sisaldab ka vürtsikat väävlit sisaldavat lenduvat fütitsiidi allitsiini, mis on väga kasulik inimestele, kellel on sellised kardiovaskulaarsed haigused nagu hüperglükeemia, hüpertensioon ja nii edasi. Need kaks elementi muutuvad pärast idanemist tugevalt
Rahva küüslauk on kasulik ka läkaköha, bakteriaalse düsenteeria, gripi ja muude haiguste ennetamiseks ja raviks. Järgmistele on lisatud mõned retseptid, millele saate viidata, kuid enne kasutamist pidage kindlasti nõu arstiga.
Kuidas küüslauk toimib kõige paremini?
Toores toit, külm kaste, kuum prae - küüslauku on nii palju söömisviise, kumb on parem?
Kuna küüslaugu raviainet allitsiini on kerge lenduda, eriti kõrgel temperatuuril lagunedes, kui küüslauku praetakse ja süüakse, väheneb selle bakteritsiidne võime ja raviväärtus tunduvalt. Seetõttu on soovitatav toores küüslauk.
Lisaks võib toores küüslauk tappa baktereid ning aidata seedimist ja soodustada söögiisu. Ei usu seda? Võite teha nii väikese katse, kui teil on kerge isu, sööge 2-3 tükki toorest küüslauku, tunnete varsti nälga; ja kui teie kõht on veidi ülespuhutud, sööge 2-3 tükki küüslauku, mängib see ka tõusude ja mõõnade lõdvestamise, venituse ja depressiooni rolli.
Kuid üks asi vajab erilist tähelepanu, mõnele inimesele ei sobi toores küüslauk süüa. Näiteks: gastriidi või seedetrakti haavanditega patsientidel on kõige parem mitte süüa toorest küüslauku, seedetrakti ebamugavustunne tuleb lihtsalt süüa teha.
Lisaks on küüslauk kasulik, kuid ärge sööge liiga palju, sest küüslauk ei erista häid ja halbu baktereid, pikaajaline tarbimine võib soolestikus kasulikud bakterid hävitada.
Lilla küüslauk on bakteriostaatilisem
Küüslaugul on teatav meditsiiniline väärtus ja selle vähivastane toime on suurem kui hariliku küüslaugu küüslaugul.
Küüslaugu võib vastavalt nahavärvile jagada valgeks küüslauguks, lillaks küüslauguks, mustaks küüslauguks ja nii edasi, millest valge küüslauk ja lilla küüslauk on tavalisemad.
Võrreldes valge küüslauguga, on lilla küüslaugul teravam maitse, kõrgem allitsiini sisaldus ja ilmsem bakteriostaatiline toime.
Väärib märkimist, et jahedas ja ventileeritavas ruumis hoitud küüslauku saab pärast idanemist süüa, kuid päikesepiste kohas hoitud küüslauk muutub idanedes roheliseks. Sel ajal toodetakse alkaloide ja parem on neid mitte süüa.
Puruks ja söödud, rohkem vähivastaseid aineid
Toores söömine on steriilsem
Kuigi küüslaugu söömine ei saa vähki ravida, on idandatud küüslauk rikas antioksüdantse elemendi seleeni poolest, millel on tugev antioksüdantne toime ja mis võib vähendada vabade radikaalide kahjustusi. Selle vähivastane ja vähivastane toime on tunduvalt parem kui idandatud küüslaugul.
Kui idandatud küüslauk purustatakse, puutuvad sellised tõhusad ained nagu alliin ja alliinase omavahel kokku, moodustades vähivastase toimega allitsiini.
Seetõttu on pärast küüslaugu masseerimist või tükeldamist kõige parem panna see 10–15 minutiks, mis soodustab allitsiini moodustumist.
Kuumutamisprotsessis väheneb järk-järgult antimikroobset rolli omavate orgaaniliste sulfiidide sisaldus, mida kõrgem on temperatuur, seda kiirem langus, nii et keedetud küüslauk ei saa mängida head bakteritsiidset toimet.
Külmaköögiviljadega segatud koduküüslauk, pelmeenid äädika ja küüslaugupüreega segatud väike kogus seesamiõli on hea viis süüa.
Küüslauk on ka looduslike ravimite kast
Autohaigus, merehaigus, õhupuudus: lõigake toores küüslauk väikesteks tükkideks. Valmistage ette lint või ribapael. Pange sellele tükk küüslauku ja kleepige pool tundi enne reisi nabale. See välistab või leevendab auto-, mere- ja õhupuudust.
Leevendage krabimürgitust: keetke kuiv küüslauk veega, jooge suppi ja saatke seejärel arsti juurde.
Pertussis: võtke küüslauku 15 grammi, pruuni suhkrut 6 grammi, pisut ingverit, kaunistage veega. Kaks kuni kolm korda päevas.
Südame- ja tserebrovaskulaarsete haiguste ennetamine ja ravi: küüslauk võib takistada rasva ladestumist kardiovaskulaarsesse ja tserebrovaskulaarsesse süsteemi. Süües päevas 2-3 küüslauguküünt võib olla hea antihüpertensiivne toime.
Järgmine kord ärge visake idandatud küüslauku ära, kui hallitus pole, on see hea toitev asi. Ärge unustage öelda oma sugulastele ja sõpradele, et sööge rohkem idandatud küüslauku, hoidke vähist eemal ja kaitske veresooni